Mesurez l’intérieur du local en mètres. Choisissez la température prévue pour votre stockage, la chaleur autour du local et votre situation géographique. L’épaisseur désigne l’isolant, et non une simple tôle de revêtement. Si vous ignorez l’isolation, laissez « Je ne sais pas » ; le résultat sera fondé sur cette hypothèse.

Choisissez le produit principal, puis les kilogrammes introduits pendant une journée habituelle et leur température d’arrivée. La température souhaitée doit être vérifiée selon les exigences du produit. Une température d’arrivée inférieure à celle du local donne un apport produit nul.

Le calcul additionne les apports quotidiens des parois, du sol, des produits, du renouvellement d’air et des équipements estimés. La puissance frigorifique vaut l’énergie quotidienne divisée par 18 heures, avec une marge de 15 %. La puissance électrique et le rejet au condenseur utilisent un COP supposé, à vérifier au régime réel.

Les catégories de porte et les équipements sont des hypothèses de pré-étude SCEMIM. La respiration des fruits et légumes, les emballages, le soleil, les ponts thermiques, le givre détaillé et les pointes de charge ne sont pas calculés. Les valeurs inconnues peuvent changer sensiblement le résultat. Les dimensions des échangeurs, le fluide, le modèle du compresseur et l’orifice du détendeur nécessitent une sélection fabricant.

Propriétés alimentaires : ASHRAE — Thermal Properties of Foods, tableau 3. Les chaleurs spécifiques sont constantes dans ce modèle ; la chaleur latente totale est comptée au franchissement du point initial de congélation.