Cours détaillé — Technicien de SCEMIM
Machine à glace / sorbetière professionnelle
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Programme du cours détaillé
- Sommaire
- 1. Mission, causalité et preuve
- 2. Analyse des risques, consignation et produits
- 3. Variantes, plaque et documentation
- 4. Architecture frigorifique
- 5. Commande, sondes, entraînement et protections
- 6. Mélange, air, raclage et extraction
- 7. Séquence et états observables
- 8. Métrologie et qualité de preuve
- 9. Intermittence et preuve avant remplacement
- P1 — Le mélange reste mou ou ne prend pas
- P2 — Le produit devient trop dur ou l’extraction est difficile
- P3 — Le cycle est trop long ou la production baisse
- P4 — La machine ne démarre pas, s’arrête ou affiche une alarme
- P5 — La texture, le foisonnement ou le débit est irrégulier
- P6 — Une fuite de mélange, d’eau ou de condensat apparaît
- P7 — Une odeur, un résidu ou un défaut d’hygiène persiste
- P8 — Un bruit, une vibration ou une alarme intermittente apparaît
- 18. Entretien contrôlé et remise en service
- 19. Arbre de décision transversal
- 20. Dossiers de synthèse et exercices de causalité
- 21. Évaluation finale /32 et corrigé
- 22. Glossaire, sources et contrôle final Technicien
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