Cours détaillé — Technicien de SCEMIM
Refroidisseur de lait / cuve réfrigérée
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Programme du cours détaillé
- Sommaire
- 1. Mission, causalité et preuve
- 2. Analyse des risques, consignation et lait
- 3. Variantes, plaque et documentation
- 4. Architecture frigorifique et échange
- 5. Commande, sondes, agitation et protections
- 6. Produit, lavage et frontières sanitaires
- 7. Séquence et états observables
- 8. Métrologie et qualité de preuve
- 9. Intermittence et preuve avant remplacement
- P1 — Le lait ne refroidit pas ou refroidit trop lentement
- P2 — La température varie selon la zone ou reste stratifiée
- P3 — Le refroidissement ne démarre pas, s’arrête ou cycle anormalement
- P4 — L’agitateur ne tourne pas, tourne mal ou devient bruyant
- P5 — Le lavage est incomplet ou des résidus, odeurs ou mousses persistent
- P6 — Une fuite d’eau, de lait ou de solution de lavage apparaît
- P7 — Du givre, de la condensation ou un rejet de chaleur anormal apparaît
- P8 — Une alarme, un relevé ou un défaut intermittent perturbe la traçabilité
- 18. Entretien contrôlé et remise en service
- 19. Arbre de décision transversal
- 20. Dossiers de synthèse et exercices de causalité
- 21. Évaluation finale /32 et corrigé
- 22. Glossaire, sources et contrôle final Technicien
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